Методы исследования
* Анализ экспертного мнения и данных экспертов (участников системы распределения мороженого) – выборка 20 респондентов;
* Нестандартизированные интервью с покупателями мороженого в местах продаж (выборка – 200 респондентов);
* стандартизированные интервью с покупателями мороженого в местах продаж в указанных городах России и г. Москве (выборка – 1300 респондентов);
* анализ представленного ассортимента мороженого в розничной торговле (выборка – 300 торговых точек в г. Москве).
Аннотация
Исследование проводилось в двух сегментах, выделенных по географическому признаку:
1. Москва и ближайшее Подмосковье (в пределах 50 км. от МКАД).
2. Крупные (миллионики и города, близкие по численности к миллиону жителей) и средние города (100-500 тыс. чел.) Европейской части России. Полевые работы были проведены в следующих городах Европейской части России: Санкт-Петербург, Великий Новгород, Ростов-на-Дону, Азов, Елец, Калуга, Екатеринбург, Уфа, Тольятти.
В отчете об исследовании особенно глубоко рассмотрен рынок мороженого г. Москвы, выделены наиболее емкие по объему потребления мороженого половозрастные и социальные сегменты покупателей. Глубоко проанализировано покупательское поведение каждого из рассматриваемых сегментов.
В отчете об исследовании приведена информация об общей емкости и структуре рынка как по разным видам мороженого, так и каналам продаж. Приведены данные о долях рынка ключевых торговых марок/производителей мороженого.
Рассмотрена перспективность и динамика изменения емкости разных сегментов рынка по видам мороженого (стаканчики, эскимо, фруктовый лед, брикеты на вафлях, трубочки («Лакомки»), рожки, батончики, торты-мороженое, рулеты, лотки, ведерки, брикеты и т.п.).
Дан обоснованный прогноз динамики роста рынка в ближайшие 3-5 лет, как в целом, так и по ключевым товарным категориям.
Детально рассмотрена эластичность спроса в зависимости от цены предлагаемого мороженого в рассматриваемых географических сегментах рынка.
Содержится информация о структуре предложения по виду мороженого, типам добавок, производителям, каналам продаж, средним розничным ценам предлагаемого мороженого.
Сопоставлена структура спроса и предложения (на основе мониторинга розничной торговли), выделены наиболее перспективные товары по параметрам «рост сегмента - интенсивность конкуренции». Для анализа перспективности сегментов рынка применен авторский метод анализа отношения доли предложения к доле спроса.
Реализован уникальный метод сегментации рынка по основному мотиву выбора (подробнее см. нашу статью в журнале «Маркетинг в России и за рубежом», 2004, №3 и в разделе «методология» данного сайта). Данный метод сегментации рынка позволяет на основе детального понимания особенностей мышления и мотивации разных групп потребителей сформировать механизмы повышения привлекательности товаров и торговых марок для целевой группы покупателей.